Fuentes de Alimentos con Carbohidratos. Propiedades, Beneficios y Consecuencias para la Salud. Dietas de Carbohidratos.
Los carbohidratos o también llamados hidratos de carbono, son uno de los grupos básicos de la alimentación y juegan un papel fundamental en el equilibrio nutricional.
Los carbohidratos se clasifican de acuerdo a la estructura química del alimento y con la rapidez que este es digerido y se absorbe el azúcar. Estos son:
- Carbohidratos simples: son también llamados carbohidratos malos, debido a que su consumo de manera irracional, puede llevar a formar un medio ácido en el cuerpo propiciando el desarrollo de enfermedades, además de la acumulación de grasa en exceso.
Los carbohidratos simples son descompuestos rápidamente por el cuerpo para ser usados como energía y se encuentran en forma natural en alimentos como las frutas, la leche y sus derivados, al igual que en azúcares procesados y refinados como los dulces, el azúcar común, los almíbares y las gaseosas. La mayor parte de la ingesta de carbohidratos debe provenir de carbohidratos complejos (almidones) y azúcares naturales, en lugar de azúcares procesados o refinados.
