Alimentos con Vitamina B3. Propiedades, Consecuencias y Beneficios para la Salud. Recetas con Alimentos Ricos en Vitamina B3. Tabla de Alimentos.
Los alimentos ricos en vitamina B3 forman parte del grupo complejo de vitaminas B que en específico estos alimentos cumplen una función diferente para el metabolismo y la salud.
La vitamina B3, también llamada niacina, ácido nicotínico o vitamina PP, es una vitamina hidrosoluble, es decir, soluble en agua. Actúa en el metabolismo celular como grupo prostético de coenzimas o precursora de ellas. Es absorbida por difusión pasiva, no se almacena y los excedentes se eliminan en la orina.
Estas propiedades permiten que estas vitaminas B3, al igual que otras vitaminas hidrosolubles, deban consumirse diariamente y en cantidad para evitar deficiencias porque gran parte de estas sustancias se pierden durante la cocción.
